Cuketa obsahuje vitamíny a minerály. Mimo vitamíny A, B a C obsahuje karoteny, vlákninu, hořčík, vápník, železo, draslík a fosfor.
Suroviny:
- 1 cuketa
- 3 střední brambory
- 1 cibule
- 1 zakysaná smetana
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř, kari
Příprava:
Na oleji zpěníme cibulku, přidáme oloupané a na jemnější kostky nakrájené brambory a cuketu ( ta se loupat nemusí). Přidáme sůl, trochu pepře a kari, dle chuti a vše zalijeme vodou zhruba 2 cm nad zeleninu. Směs povaříme doměkka a pak vše rozmixujeme na krém. Do polévky přilijeme zakysanou smetanu, můžeme doladit polévkovými bylinkami a ještě krátce povaříme. Polévku je možné podávat s opečeným toustem nebo krutonky.